香辣大盘鸡的制作方法（香辣大盘鸡的做法 香辣大盘鸡怎么做）

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选好全鸡剁成3cm左右的鸡块，备用。

土豆削皮切成滚刀块备用。

葱切断，姜、蒜切末。

鸡块放入开水中操去血水，捞出鸡块控水备用。

放少许食用油炝锅，放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面，翻炒出香味。

放入鸡块继续翻炒，3分钟后放入土豆块，放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。

趁这段时间就煮面条吧，最好用宽面条，如果能手擀那就口感更好了，煮好后一定要过凉水，这样不易粘连。

大火收汁，把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中，盛入盘中享用吧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。