水库豆角炖鱼的做法（酸豆角炖鱼如何做 酸豆角炖鱼的烹饪方法）

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主料：鲫鱼400克、酸豆角100克。辅料：火腿25克、油菜心25克、冬笋25克。

调料：葱汁8克、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。

将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；

酸豆角切丁，油菜心洗净后切成段；

熟火腿和冬笋分别切成长方片；

将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、酸豆角、冬笋片略炒；

加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫；

用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。