炖南瓜南瓜用去皮吗（炒青南瓜要去皮吗 炒青南瓜是否要去皮）

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炒青南瓜可以不用去皮。青南瓜是中国南瓜类型中以食用嫩瓜为主的品种，主要特点是南瓜生长速度快，嫩瓜品质脆嫩、清香，品质好于西葫芦，南方人以剁辣椒或醋为调料炒食。

主料：嫩南瓜500g。

辅料：葱适量，食用油适量，食用盐适量，生姜适量。

嫩南瓜用清水洗净后切片备用。

锅内加入适量的食用油，烧热后加入南瓜片和生姜。

大火翻炒至南瓜变色。

加入适量的食用盐和清水。

大火烧至汤汁沸腾，再转小火炖制5分钟。

起锅装盘，撒上适量的葱花。

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