扣肉的做法扣肉怎么做（怎么做扣肉美味 扣肉怎么做）

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五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。

煮好的五花肉稍稍晾一下。

趁热在肉皮上抹上老抽。

放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。（炸制的时候，放入猪肉，快速盖上盖子，防止迸溅）。

炸好的五花肉，稍稍涼一会切成0.5厘米厚的大薄片。

皮朝下依次码入大碗中。

豆皮切成和肉片一样长短条。

把豆皮码在肉上，葱姜丝、豆豉放在豆皮上，加入料酒、老抽、生抽、食盐少许、白糖少许，放入半勺肉汤。

放入蒸锅，大火烧沸，改中火蒸1.5小时。

10、蒸锅中取出，倒扣在盘中。

1把盘中多余的汤汁倒入锅中，用少许水淀粉勾芡。

1芡汁粘稠，浇在扣肉上即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。