和面用碱水和碱面的区别（碱水面和普通面的区别 碱水面和普通面的区别有什么）

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普通面是用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱。

碱水面比普通面更加劲道，不容易煮烂。

普通面的颜色一般是雪白的，而碱水面颜色会发黄。

普通面可以用来做面条、包子、饺子等，碱水面更加适合做凉面、拌面以及一些小吃等。

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