月饼发面如何制作（怎么用发面做月饼 做月饼怎样和面）

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准备材料：中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g，将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。

筛入面粉搅拌均匀。

戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。

家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。

拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。

面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。

模具放面粉晃一下，将包好的月饼团放模具中。

对着砧板压一下，推出来成型。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。