豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃?（豆腐脑咸的好还是甜的好）

相信目前很多小伙伴对于豆腐脑咸的好还是甜的好都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与豆腐脑咸的好还是甜的好相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

关于豆腐脑咸的好还是甜的好并没有一个明确的定义，只能说根据个人口味而定。

北方的豆腐脑多是作为早点来吃，放卤，香菜，还要放辣椒。北方还有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。

南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。

黄豆150克，内脂3克，水适量，红糖3勺，蜂蜜1勺

做法：

泡好的黄豆倒入豆浆机中打成浆。

生浆滤掉豆渣下锅煮开。

内脂倒入盆中，加入一点凉水冲开，再把豆浆倒入，盖盖子静置20分钟左右。

等豆腐脑凝固好淋上红糖和蜂蜜就可以了。

材料：黄豆150克，内脂3克，水适量，酱油2勺，老抽1勺，盐1勺，猪肉末适量，黄花适量，木耳适量，水淀粉适量

做法：

黄豆洗净泡发一晚上。

把黄豆倒入豆浆机中，再加入适量水，将黄豆高速搅拌成浆。

搅好的生浆过滤掉豆渣，再倒入锅中煮开。

准备出一个小盆，里面倒入内脂，加入一点凉水冲开，再把煮好的豆浆倒入，盖上盖子放置20分钟左右。

炒锅倒油制作卤汁，放入猪肉末、黄花、木耳翻炒，加入老抽、酱油和盐调味，再加入适量水煮开，最后倒入水淀粉勾芡。

等豆浆凝固成豆腐脑，把做好的卤汁淋上去即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。