紫薯的营养价值及功效与作用病毒是什么样

相信目前很多小伙伴对于紫薯的营养价值及功效与作用都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与紫薯的营养价值及功效与作用相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

紫薯含有一种名为「花青素」的天然色素，它会随酸碱值变化而呈现出不同颜色，如蓝、紫、绿色等。紫薯的颜色愈深，所含的花青素愈多，抗氧化能力亦愈高。除紫薯，提子、蓝莓等都因为有花青素而呈现紫蓝色调。

花青素有极强的抗氧化功效，有助抵抗自由基对细胞的破坏，并可助抗衰老，对维持视力和心血管健康也有帮助。而番薯的优点，除此之外紫薯还含有丰富的维他命和矿物质，包括胡萝卜素、维他命B杂、钾质等，同时亦是高纤食物，营养价值超高。

紫薯中的膳食纤维也十分丰富，能够促进肠胃蠕动，加强肠胃的消化功能，帮助清除肠内堆积的有毒物质，从而预防肠胃疾病。

1. 护肤抗衰老

花青素有「口服护肤品」的美誉，紫薯含丰富花青素，又有抗氧化功效，可以击煺自由基、抗衰老。

护眼

花青素好处十分多，除了可以护肤，更可以护眼。紫薯含有维他命A及花青素，对保护眼睛有好处，亦能舒缓眼睛乾涩。

补血抗疲劳

紫薯含矿物质硒及铁，有助人体抗疲劳，更有补血功效，与南瓜同煮更有补中益气之效，女士们不妨试试煲碗南瓜紫薯糖水饮!

4. 瘦身通便

紫薯还含有丰富膳食纤维，可促进肠胃蠕动，促进肠道健康，有助预防便秘，排毒瘦身!

5. 长寿抗癌

刚才提到紫薯所含的硒原素同时有抗癌功效，而紫薯本身的升糖指数及热量都相对地低，有助降血压。英国BBC纪录片《How to stay young》就曾发现日本冲绳人的长寿秘诀就包括吃紫薯。

不能过量食用

紫薯含有会在胃肠道产气的氧化酶，吃多了会胀气、打嗝、放屁，让人不快。

烧心

紫薯含糖量高，同时紫薯中的淀粉也会转化成糖分，而糖分会刺激胃粘膜大量分泌胃酸，胃酸过多容易烧心、反酸。尤其不可空腹吃紫薯。

胃肠病人不宜多吃紫薯

紫薯会刺激胃酸分泌，胃溃疡、胃酸过多、消化不良等患者食用紫薯会加重病情。

不宜生吃紫薯

紫薯中淀粉含量高，生吃难以消化，一定要熟透了趁热吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。