蒸酥肉扣碗的家常做法窍门(蒸酥肉扣碗的家常做法)

综合知识2023-12-19 08:00:59
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今天由能源网小编来为大家讲解一下蒸酥肉扣碗的家常做法的一些相关知识点,让对于蒸酥肉扣碗的家常做法感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了解

1、猪五花肉500g,黑鹿角菜10g,鸡蛋2个,香菜段10g,湿淀粉30克,精盐2.5克,料酒10克,味精2克,鲜汤100克,葱、姜各20克,酱油10克,胡椒粉1克,醋2克,香油10克。

2、将250克猪五花肋条肉去皮,切成肉片,加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个,面粉100克,用粉芡拌匀。

3、锅内加花生油1000克,烧至七成热,将调好的肉下锅,炸至柿黄色捞出,放在扣碗内,放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克,上屉蒸40分钟,去掉大茴香、花椒、葱姜,扣在海碗内。

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