炸牛肉干的做法大全家常窍门(炸牛肉干的做法介绍)

综合知识2023-11-09 08:02:00
最佳答案今天由能源网小编来为大家讲解一下炸牛肉干的做法介绍的一些相关知识点,让对于炸牛肉干的做法介绍感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了解...

今天由能源网小编来为大家讲解一下炸牛肉干的做法介绍的一些相关知识点,让对于炸牛肉干的做法介绍感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了解

1、做法一

用料:牛肉1000克、盐15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(红,尖,干)25克、芝麻30克、大葱10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。

干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用。牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上。烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟。取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油。撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

2、做法二

用料:牛肉500克、菜籽油适量、盐一勺、料酒适量、姜适量、辣椒面适量、香料适量。

首先把新鲜的牛肉清洗干净。牛肉切小条,看自己喜爱而定。准备好腌制的香料,加料酒,盐,姜片,辣椒,生抽,胡椒粉,五香粉,花椒,麻椒,大料。腌制一个小时,如果想更加入味可延迟腌制时间。炒锅置火上,烧热,倒入菜籽油。烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;撒上花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

3、做法三

用料:牛肉500克、鸡蛋清20克、葱10克、姜10克、蒜10克、洋葱10克、蚝油10克、料酒10克、盐10克、孜然10克、芝麻10克、辣椒粉10克、花椒10克、白芝麻10克。

首先将牛肉切成大片,沿着纹路切成长条,用清水反复搓洗。牛肉洗好控干,放入一个鸡蛋清,放入葱,姜,蒜,洋葱。放入蚝油、料酒、盐搅拌均匀。盖上保鲜膜腌40分钟。起锅烧油,五成油温放入腌好的牛肉干。炸至熟透捞起来。锅中放油、加孜然、芝麻、辣椒粉、花椒、放入白芝麻。放入炸好的牛肉干、翻炒均匀出锅装盘,好吃的牛肉干即可做好。

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