青豆的营养价值及功效百度百科（青豆的营养价值及功效禁忌）

今天由能源网小编来为大家讲解一下青豆的营养价值及功效禁忌的一些相关知识点，让对于青豆的营养价值及功效禁忌感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了解

1、青豆是大豆、豌豆的别称。青豆是子粒饱满尚未老熟的大豆。青豆营养价值较高，含有较多维生素、活性蛋白。具有补充营养、抗癌的功效。

2、补充营养：青豆含有丰富蛋白质和纤维素，也含有人体所需的各种维生素。青豆还能提供少量钙、磷、钾、铁等物质，能为人体生长发育提供营养。

3、抗癌：青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、食道癌等较多癌症都有抑制作用。

4、禁忌人群：患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者。

本文青豆的营养价值及功效禁忌到此分享完毕，希望对大家有所帮助。